Chiffre d’affaires et marge
Le chiffre d’affaires situe le volume d’activité, mais sa qualité, sa récurrence et la marge sont déterminantes.
Valeur d’exploitation
Estimer un fonds de commerce
L’estimation combine les performances réelles de l’activité et ses qualités transférables : clientèle, emplacement, bail, équipe, matériel et potentiel de développement.
Une méthode adaptée à l’activité
Excédent brut d’exploitation (EBE) retraité
La capacité bénéficiaire est retraitée pour distinguer la performance transférable des choix propres au cédant.
Loyer & bail
Un loyer soutenable, une destination adaptée et une durée suffisante sécurisent la continuité de l’exploitation.
Facteurs qualitatifs
- Emplacement, flux et visibilité
- Clientèle et réputation
- État du matériel et conformité
- Terrasse, extraction, licences ou autorisations
- Potentiel de développement : horaires, livraison et présence en ligne
Documents à préparer
- Trois derniers exercices
- Bail commercial et quittances
- Liste du matériel
- Contrats utiles à l’activité
- Informations sur l’équipe et les horaires
Cadrez votre projet de cession
Les barèmes professionnels donnent un repère ; ils doivent toujours être confrontés à la rentabilité, au bail et au marché local.